沂水美食以面食为主，煎饼、塌煎饼等都是当地的特色，近些年流行吃兔子头，白鳞鱼煎鸡蛋也是沂水人特殊的吃法。
红烧兔子头
红烧兔子头是沂蒙地区沂水特色小吃，深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。沂水很多店都可以品尝到。
塌煎饼
煎好的鸡蛋捣碎和新鲜炒熟的韭菜一起作为馅料，再加上薄荷叶放入将刚刚烙好尚未折叠的煎饼中，而后放在铁鏊上烙，看得见煎饼内有热气外泄，取下稍晾即可食用，香脆可口。在街边的小店就可以买到哦。
白鳞鱼煎鸡蛋
这是沂水人的一种独特吃法。用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。家常菜馆里都有这道菜。